Tag Archives: đặc sản

Khó kiềm lòng với đặc sản này của Mỹ Tho

Mỹ Tho là một trong những vùng đất nổi tiếng của những món ăn ngon nổi tiếng cũng như những địa điểm vui chơi du lịch sông nước, tâm linh lớn so với các tỉnh miền Tây. Khi nhắc về vùng đất này thì món hủ tiếu xương – đặc sản miền tây ngon, lòng gan đặc trưng nơi đây đã làm ấm lòng những vị khách có dịp du lịch về đây, nhưng thật sự ít ai biết rằng một món ăn đặc sản ngon và lạ miệng không kém gì hủ tiếu đó chính là món bún gỏi dà. Một món ăn sở hữu một cái tên “dị” và vì vậy mà món ăn cũng có khẩu vị rất “dị” để tạo nên ấn tượng sâu sắc đối với bất cứ thực khách nào có dịp thử qua món ăn này.

Khó kiềm lòng với đặc sản này của Mỹ Tho

Bún gỏi già không mang đậm hương vị ngọt đến từ xương mà đó là sự pha lẫn giữa mùi ngọt của nước xương hầm, vị thơm và ngọt nhẹ của tôm mà hòa vào đó còn là sự xuất hiện của vị chua đến từ me và vị mặn của nước mắm. Những hương vị mới lạ cùng với sự xuất hiện của những bộ rau mùi kèm theo hòa quyện với nhau tạo ra một hương vị chưa từng có ở nhiều món ăn khác.

Để cho ra được một tô bún gỏi dà thơm ngon thì người bán phải lựa chọn thật kỹ lưỡng những khúc xương heo, tôm thật tươi và được chế biến qua nhiều công đoạn để giúp tạo ra một thứ nước lèo đầu tiên mang vị ngọt của xương chứ không phải ngọt đường. Một nồi nước lèo hấp thụ toàn bộ tinh hoa, chất bổ của xương tiết ra cho nồi nước. Tôm được lựa thường tôm bạc vừa ăn, không quá to được luộc tái và được cắt thành miếng và đã lột vỏ. Thịt ba chỉ dùng cho món ăn này thường được lựa phần thịt có nhiều mỡ hơn các món khác bởi độ béo của da heo sẽ giúp tạo ra được điểm đặc biệt cho món ăn và thịt ba chỉ được xắt miếng dài chứ không to bảng như những món ăn khác. Ngoài ra, món bún gỏi dà còn được biến tấu với nhiều thay dổi với sự biến tấu của sự xuất hiện của lòng heo rất được thấy ở các món hủ tiếu Mỹ Tho.

Quan trọng nhất của món ăn này chính là nước me hay còn gọi là tương. Một nguyên liệu chính tạo nên sự độc đáo cho món ăn và để khẳng định được bún gỏi dà ở đâu ngon thì chính là do sự quyết định của tương làm cho món ăn trở nên đặc sắc. Tương được làm từ nước me vắt tuy nhiên còn được pha thêm với rất nhiều các nguyên liệu, gia vị để giúp món ăn trở thành một món ăn đỉnh.

Tô gỏi dà sẽ được dọn ra với một lớp giá, sala, rau thơm ở lớp bên dưới và tiếp đến là một lớp bún sợi hỏ bên trên, tôm và thịt được xếp lên trên cùng của món ăn, sau đó nước lèo sẽ được chan lên và một lớp “topping” bằng tương me và đậu phộng được rải đều bên trên. Món ăn sẽ được dậy vị hơn với những lát ớt hoặc ớt bằm được để bên trên. Món này sẽ được ăn kèm với nước chấm là nước me với ớt. Nếu có dịp ăn thử món này chắc hẳn bạn sẽ chẳng bao giờ quên được cái ngọt, mặn chua mà món này mang đến cho thực khách.

Sóc trăng cuốn chân du khách bởi những điều không ngờ

Sóc trăng là một địa điểm đến lý tưởng cho những du khách muốn khám phá và tìm hiểu về những điểm đặc biệt về văn hóa và sự giao thoa giữa các nền dân tộc với nhau Việt – Hoa – Khmer. Đến với Sóc Trăng bạn sẽ không tài nào thoát ra được những lễ hội văn hóa ấn tượng, những thiết kế độc đáo giữa các nền văn hóa và tất nhiên, những món ăn đặc sản chính là yếu tố chính giúp níu kéo chân những vị khách tham quan tại Sóc Trăng. Vậy hãy cùng tìm hiểu xem Sóc Trăng có điểm gì cuốn hút như vậy.

Sóc trăng cuốn chân du khách bởi những điều không ngờ

Bánh Pía Sóc Trăng

Bánh Pía là một loại bánh rất ngon có xuất xứ từ bánh trung thu của người Triều Châu đã được Hoa di cư vào miền Nam và sau nhiều biến tấu nhào nặn để hợp khẩu vị của người địa phương đã giúp loại bánh này ghi tên vào đặc sản của Việt Nam. Bánh pía được làm từ bột mì với nhiều lớp bọc lấy phần nhân thơm, béo nhẹ bên trong với nhiều hương vị thơm ngon. Ngày trước, nhân bánh được làm từ đậu xanh, mỡ heo hương vị béo ngậy với điều tiết đến từ vỏ bánh. Giờ đây, để đáp ứng nhu cầu của các thực khách cũng như để tạo ra được sự khác biệt, các cửa hàng bánh pía đã cho ra đời thêm những hương vị sầu riêng, khoai môn, lòng đỏ trứng… tạo ra sự tươi mới trong món bánh pía.

Bánh cóng

Nếu như Bánh Pía là một món ăn nổi tiếng có nguồn gốc từ người Hoa, thì bánh cóng lại là một đặc sản được truyền từ những người Khmer sinh sống tại Sóc Trăng. Bánh cóng là một trong những đặc sản được làm từ bột gạo, bột đậu nành, trứng bọc bên trong là thịt heo băm với hành tây cùng một ít đậu xanh hấp cũng đủ làm ai nhìn qua cũng cảm thấy thòm thèm, “khó cưỡng”.

Chiếc bánh được chiên vàng giòn trên những chảo dầu vàng ruộm, tuy béo ngậy nhưng chiếc bánh lại được dùng kèm với các loại rau xà lách, quế, rau thơm, cải xanh được ăn với các loại nước mắm chua ngọt thêm một chút vị chua đến từ đồ chua trong nước chấm giúp chống “ngán” và tạo nên những hương vị “khó cưỡng”. Ngoài ra, bánh cóng còn có thể được ăn kèm với bún, rau và một ít nước mắm chua ngọt cùng vị cay nồng của ớt. Với hương vị đặc trưng, đầy nét cuốn hút của bánh cóng cũng phải làm bất cứ ai mê mẩn.

Bún nước lèo

Bún nước lèo là một món ăn dân dã rất nổi tiếng tại Sóc Trăng, mặc dù dân dã nhưng đây chính là một món đặc sản ngon với cách chế biến cung phu tỉ mỉ. Bún nước lèo không cầu kỳ như những loại bún khác và nước lèo chính là phần hồn của món ăn khi được nấu trong vắt, thơm mùi cá lóc đồng cùng vị ngọt nhẹ của xương ống. Bún được trụng qua nước sôi rồi thêm tôm, thịt, cá phi lê, heo quay… và dùng chung với nước lèo đậm đà chan ngập. Bún được dọn ăn kèm với lại bắp chuối, húng thơm, húng quế..

Món ăn đơn giản về cách trình bày như thế nhưng bạn hoàn toàn có thể cảm nhận được hương thơm nhẹ nhàng của cá, vị ngọt của xương vị tươi mát của các loại rau ăn kèm sẽ giúp lưu giữ sự ngọt ngào trong lòng của thực khách khi đã thử qua món ăn này.